Avantajları
- Gıda ürünlerinde sıcaklıklarını yükseltmediği için sıcağın verdiği hasarı vermez, gıdaların dış görünümlerini, renkleri-ni, dokularını tatlarını,aromalarını korur.
- Geleneksel kurutma yöntemlerine kıyasla,işlem sonunda kalan nem oran % 1-2 ile daha düşük seviyededir.
- Yeniden sulandırılan hücreler oldukça yüksek oranlarda ve düşük hasarla yaşam bulur,yeniden sulandırılan gıdalar yeniden taze hale gelir.
- Tazelik nitelikleri liyolofilizasyonla korunmuş gıdaların ağırlıkları ortalama 10`a 1 oranında düşük olur.
- Korunaklı biçimde ambalajlanmış ürünler normal ortam sıcaklıklarında çok uzun bozulmadan dayanabilirler/
- Malzemeleri uzun süre çok düşük sıcaklıklarda tutmadığı için donma stresine bağlı olumsuz etkileri de azdır. Islak kağıtları, kumaşlar ve ahşap eşya benzeri malzeme yetkinlikle kurutulur
- Sıvıların (ilaclar ,aşılar vb. nihai kaplarında işlem görmesine imkan verir.
- Yeniden sulandırılan gıdalar yeniden taze hale gelir.
- Liyofilizasyonda sıcak hava ile kurutmada sıcak havadan kaynaklanan kavrulma etkisi meydana gelmez.
- Bütün bu avantajları malzemelerin yeniden sulandırılmaları kolay, hızlı ve sorunsuz gercekleşir.
- Hasas malzemelerin rehidratasyonunda ise izotonik su kullanılıp yine bazı yardımcı çözücülerden yararlanılır.
- Bakteriler gibi yaşayan hücre içeren malzemenin yeniden teşkili içinde bu tip yardımcılar kullanılır.
- Sıcak hava ile kurutma ve konservelemeye kıyasla bu açıdan daha iyidir.
- Çiçekler çok uzun süre canlı görünümlerini korurlar.
- Gıdalarda bu süre kimi durumlarda 30 yılla ifade edilmektedir.
- Yüksek kaliteli ürün verir.
- Vitamin ve mineral kaybı minimumdur.
- Ürünün şekil ve boyutlarında herhangi bir değişim olmaz .
- Uzaklaştırılan su tekrar kazandırılabilir.
